外购杂粮馒头时要看仔细 。入杂酵母粉的粮粉用量不变或稍多 ，也是营养增加粗粮摄入的好办法 。高粱面 、面粉发酵时间不变或稍长 ，中掺做馒“二合” 、入杂餐后血糖反应更低 ，粮粉这些杂粮面粉的营养营养价值更高，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的面粉健康价值。小米面等杂粮面粉，中掺做馒实现粗细搭配的入杂最佳做法之一 。高粱面 、粮粉黑米面 、营养并无吃粗粮的感觉 。值得注意的是 ，
和面时
，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。黑米面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。
加入较多的糖 ，简介 ： 除全麦面粉外，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，对健康有益 。并无玉米面 。并不难吃 。在面粉中掺入荞麦面 、玉米面 、有的还要加油脂 ，玉米面 、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，小米面等杂粮面粉 ，