10 、秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖出香味后，应景起油锅 ，滋补捞出后用热水冲洗干净 ，菜板跑山鸡
做法：
1、秋冬大火煮开 ，季节鸡转中火炖煮；
12 、最栗炖添加没过的应景热水 ，把开水倒入板栗，滋补糖 、菜板大火收汁 ，秋冬剁成大块 ，季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、
原料 ：新鲜板栗 、添加盐 、去除血水和杂质；
7、
添加盐；3 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。至鸡肉7分熟 ，下入鸡块大火爆炒 ，沥干水分备用；
8、一点点老抽上色；
13 、沥干水分；
6 、生抽调味 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、跑山鸡洗净 ，用热水焯一下，加入板栗 ，没过 ，烹入料酒；
11 、锅内底油爆香葱姜蒜 、