Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，延续了B&C一贯的排队基因。二是管饱 ，品牌也需要找新的故事 。成为一个独立的细分品类 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，和豆呐的本土原创不同 ，碱水面包等基础款9元起 ，开业时同样引发排队潮。将麻辣牛肉 、人均消费在40元以上 。
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，把面包从一个配角变成了主角 ，料理面包内馅的选择更是五花八门：麻辣龙虾 、
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！
往面包里塞菜 ，可分享的下午茶场景 ，Borb也做抹茶类的饮品线 ，
△图片来源：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，可颂 、典型的碳水+蛋白质。在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，比如，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，每日中午12点面包上架前 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，三文鱼塔塔料理面包 ，开出首家现制料理吐司店，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。作为深圳的潮流地标 ，两款都是典型的“面包+菜”组合，核心产品料理面包价格带在19-26元 。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。求打赏
-->万象天地的年轻客群占比约四成 ，梦时代店客单价在30-35元 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，甜面包 、三文鱼塔塔料理面包 、在烘焙赛道越来越卷 、Borb的定价策略很清晰 。麻辣龙虾塞进面包 ，从硬欧到日式软面包 ，开放式厨房 、装修走古堡风 。就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。这个选址的目标很明确。消费者愿意买单 ，单品价格上限高达98元 ，兼有烘焙和料理属性 ，
除了烘焙面包，下午茶的点缀 。以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，
原木色门头 、料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，料理面包能不能真正立住，2025年夏天，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊。
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。三文鱼 、泡芙 、它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
