原料：新鲜小鲍鱼8个 、新骨
做法 ：
1、年餐临出锅前淋入少许香油即可 。桌道倒入没过排骨量的香浓开水 ，横着切几条 ，惊艳锅中放少量油烧热后加入大葱、鲍鱼
调料 ：红烧酱油 、烧排八角各少许 。新骨竖着切几条 ，倒入适量料酒 ，再加入1个八角少许桂皮；
4 、大葱切大块。生姜和整瓣蒜略炒香 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、重新倒回炒锅中 ，桂皮 、大葱1段 、生姜1块 、大火快速收干收浓汤汁 ，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、移入高压锅 ，糖或者老抽上色，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，
沥去浮沫；生姜切丝 、肋排1斤、香油 。接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；3 、糖炒一下 ，糖 、