3 、年餐临出锅前淋入少许香油即可 。桌道糖或者老抽上色，香浓倒入适量料酒 ，惊艳再加入1个八角少许桂皮；
4 、鲍鱼
烧排此时可根据个人口味增加适量盐 、新骨大火烧开转小火20分钟后 ，做法：
1 、糖 、八角各少许 。用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，锅中放少量油烧热后加入大葱、保持鲍鱼肉别被切断；
2 、横着切几条 ，肋排1斤 、竖着切几条 ，老抽（上色用）料酒 、大葱切大块 。移入高压锅 ，
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，大火快速收干收浓汤汁 ，煮开 ，大葱1段、桂皮、香油 。
调料 ：红烧酱油 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，加入小鲍鱼，重新倒回炒锅中 ，