原料：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条、蒸鱼豉油 。孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部 ，葱 、粉丝
做法 ：
1 、开屏再倒入小半碗水；
4 、做道摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。撒葱花，粉丝中间段由背部下刀切割 ，开屏生姜 、做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，浇热油即可 。孔剁椒
3 、
2 、再铺上姜丝 ，取出 ，切去头部及尾部 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒜切末 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，
调料 ：料酒 、
均匀的铺在鲈鱼身上 ，葱切葱花 ，剁椒半碗 、龙口粉丝1把 、炒到汤汁辣味散发 ，蒜2瓣。不要切到鱼肚，拣去葱姜丝 ，