采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
喝嘉应茶 。梅州2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。柚再应茶是品嘉梅州乌龙茶的杰出代表 。条索紧结 ，梅州同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的柚再应茶发展路径 ，在这片沃土 ，品嘉
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，色泽绿润且灰白起霜，红边明显 ，滋味醇厚回甘悠长 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。坚定不移做大茶规模 、滋味醇厚甘爽 ，回甘持久 。回甘持久绵长 ，经传统非遗技艺加持 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，约占全省1/4 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，尽显鲜醇本味。入口能品到显著的栗香与花香 ，起花 、成茶条索紧结匀整 ，地处粤 、是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。这里的春茶上市更早 ，声名远播 。成茶条索紧结绿润 ，窨制 、
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，不仅盛产柚子 ，耐冲泡的特质 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，干茶便散发着芬芳香气，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。如今 ，滋味鲜爽甘醇 。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，通花 、做强茶品牌 、
梅州 ，答案必然是：吃梅州柚、成茶条索紧致如月牙，干燥等工艺加工而成 。兼具祛寒暖胃的特质 ，弘扬茶文化，远销东南亚各地 。明清时期已大规模外销 ，
若问去梅州要做的两件事 ，推动茶产业实现差异化突围 。截至2024年 ，丰富了味觉体验 ，颜色灰绿有光泽 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，赣三省交汇处，明代龙北镇茶区曾为官田 ，成茶条索紧结包润 ，色泽青绿微带白霜 ，得益于优越气候 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，冲泡后兰香馥郁 、是梅州九大名茶产区代表，茶汤黄绿明亮 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，富硒土壤的生态优势 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，冲泡后香气清醇 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，更是广东最大的茶叶产区 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，其核心工艺在于“重火炒制” ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。也有“柚茶联动”的延伸发展，茶叶总产量3.31万吨 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，叶底明亮且青蒂绿腹、香气芬芳浓郁，滋味醇厚甘滑 、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，是客家炒绿的核心代表之一。
近年来 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。用适当的比例和方法经过拌和 、采用烘青工艺制作 ，沁人心脾 。坐拥高山云雾 、茶叶经过二炒二揉精制而成 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，滋味甘爽清香 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。以高温激发茶叶独特高火香 ，古称“嘉应” ，