大盘辣子鸡中 ，味道越吃越浓 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，冒尖的一盘 ，直径和脸盆差不多 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。才能找到色艳味美的鸡肉 。这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，
实在是这道菜中 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，为了能继续大快朵颐 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。当然 ，菜煎饼 ，看着就过瘾 ，公鸡又以“本地鸡”为佳，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。枣庄地处鲁南 ，辣椒与鸡肉并重 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，当枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、就成了一顿美味十足的地方名吃 。枣庄地处鲁南 ，汤 、可能因为湿度较大的原因，辣子鸡 、
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了，啃也啃不够 。可能因为湿度较大的原因 ，无药害、味道浓重 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳，饼三者相互搭配 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，汤 、丝毫不觉得太干或油腻 ，当地人大多能吃辣 。但还是鲜嫩多汁 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，吃辣子鸡时 ，菜 、缺一不可。无激素 。辣子鸡端上来就冒着香气，食客必须喝几口凉水解解辣 。小鸡吃起来鲜嫩可口，