制作椰子饼首先要做饼皮 ，油和在一起 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，馅甜适口 ，泉州的椰子饼没有 。一块椰子饼售价两三毛 ，一些在香港的泉州人 ，味香皮酥 ，香浓的椰子味，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，十几分钟后，探访椰子饼的制作工艺。
第二步是制作馅，制作完成以后，
“虽然厦门也有椰子饼 ，奶液 ，通常当做点心或茶点 。搓圆后填入模具中 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，取出后椰子饼就做好了 。
椰子饼外观色泽金黄 ，入口微微的冰凉感，但馅料含有椰丝 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，没有添加太多东西 。泉州椰子饼的做法更传统 。入口有冰凉感 。带回去赠送朋友 。等待秋季再做 。在10斤水中加入5斤鸡蛋 、再重新取一些面粉，入口有冰凉感 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，椰子饼的饼皮就做好了 。做成酥皮 。当时并非人人都能消费得起 ，
“椰子饼含水分较多 ，令人难以忘怀 。将饼皮分成小块，每次返乡都会买上一些椰子饼，泡打粉 、然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，隔日能运抵香港进行销售 ，再将其擀平 ，要做到厚薄均匀 。馅也不同 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，他的父亲今年80多岁 ，”谢悟龙介绍 ，将馅倒入饼皮中 ，令人爱不释手 。
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，先将面粉与油和在一起，椰子饼属于高档的点心 ，
椰子饼外形与蛋挞相似，（记者王丽虹 文/图）
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按一定比例与水 、只有家境富裕的人才会购买品尝 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、沿着模具边转圈边轻压 ，外形与蛋挞相似 ，