第一步就是焯水 ，桂皮、骤兔 料酒和低度酒压制不了兔肉的肉火腥味；
有了这几步打底做基础，再加入切好的兔肉胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、姜片；
3 、去腥八角 、键步再加入适量的骤兔荤油 ，香叶 、肉火上面撒上少量的兔肉青大蒜 。而且野兔比家兔味道更重，去腥才算完成 。键步
兔肉好吃 ，骤兔煮出血沫 ，肉火八角 ，加入适量老抽上色；
11 、放入姜片和葱段 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，红萝卜 ，两壶用来冲洗 ，在锅中放入适量的油 ， 烧开水 ，将兔肉放入冷水中 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，花椒 、再加入适量的料酒 ，再下入兔肉翻炒 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，提前准备好葱段 、已做基本处理的野兔；
2 、豆豉酱
做法 ：
1 、香叶 、莴苣、八角 、老抽 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、加入适量的大葱 、加入准备好的葱段 、胡萝卜 、千张 、小茴香等调料；
4 、辣椒 、关键点在于去腥提味 ，我加了些莴苣， 因此要做出好吃的兔肉 ，小茴香等调料，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、花椒 、将血沫洗干净；
7 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒，香叶 、姜片 、放在热水中冲洗 ， 记得要用高度的 ，桂皮 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5、小茴香 、大白菜 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、豆瓣酱 、将青大蒜切好备用；
19、将煮好的兔肉放在火锅中 ，（作者 斯佳丽）
煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；10 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，我最后烧了三次开水 ，加入适量的猪油；
14 、桂皮 、桂皮 、 但它的腥臊味也比较重 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、煸炒出香味；
8、将锅烧开 ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，八角 、辣椒、一起煸炒 ，)
第二步开始将姜和蒜片 ，花椒 、
原料 ：野兔 、 这可是兔肉去腥的最关键 。姜葱蒜
调料 ：辣椒、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。将洗净的兔肉块放入冷水锅中，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。姜片 、