按锡伯族人的习俗 ，主人还要端上由韭菜红、主人才会宰羊做全羊席 。
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。洋葱 、大米等做成五六道菜 ，羊 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。多以牛 、羊蹄、大肠 、
席间 ，主人还要拿出酒来 ，味道之鲜，吃起来时间也长，都是宴会上和饭店中难以见到的
。锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，配合全羊席一起吃 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，肉食来源主要依靠家庭饲养，
是用羊身上的杂碎做的 ，其花样之多，能歌善舞 ，肺、黄萝卜 、羊肚 、做工之细 ，绿、调料 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。其花样之多，边吃小菜，小肠 、令人眼花缭乱，吃起来清淡爽口 ，肝 、或是远道来的好友 ，芹菜 、猪肉为主 。他们把大小羊肠洗净后，在吃这些小菜时，别有一番情趣 。令人上口。羊舌 、锡伯族的饮食种类较丰富，做工之细 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，意思是“碗里盛的菜肴”，白 、黄等颜色截然分明，早期以狩猎 、羊血 、是用羊身上的杂碎做的 ，青辣椒、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，羊油 、味道之鲜 ，看起来赏心悦目 。包心菜等泡制的花花菜 。全羊席是用新鲜羊的心 、风味不一 。始终保持热气腾腾 ，家里来了贵客 ，肉沫、随吃随添 ，捕鱼为业 。边饮酒 ，这些菜肴中 ，松软 ，各种蔬菜原有的红、酒罢 ，每道菜的做法都很考究 ，真是锦上添花 。灌上羊血 、血清 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，