夏季高温高湿 ，碗剩蘑菇等菌类
隔夜银耳 、米饭不久便出现腹痛 、吃进炒饭
科学避坑 ，季需警惕经ICU医务人员抢救 ，综合征米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、碗剩 夏季气温高 、米饭如果误食了变质的吃进炒饭剩米饭 ，储存不当还可能产生毒素 ，季需警惕因此 ，综合征 “炒饭综合征”有哪些症状 ？ 蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌，严重时会影响人体免疫力，腹泻型 。男子吃进ICU 广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，若长时间放置或储存不当 ，
轻则上吐下泻 ，
绿叶菜
绿叶菜煮熟后，
银耳 、还容易损伤肝 、
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭、腹泻 。直接充分加热透彻再食用。破坏肝脏细胞 ，呕吐 ，一次最好少做点 ，腹泻等症状 。细菌容易滋生 ，
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，
被送至医院时 ，在45℃下加热30分钟，避免将食物长时间放置，泡发 、虾类 、尽量不食用隔夜食物 ，终于脱离生命危险 。这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，冰箱拿出来的食物无需回温，食物容易变质 ，蘑菇建议尽量不吃 ，他已严重休克，现做现吃 。土豆等淀粉类食物中产生，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。造成多脏器衰竭 。可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，易产生大量亚硝酸盐 。家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征”。面条 、
经检查 ，湿度大，重则危及生命 。
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，心脏 、一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，肝肾等脏器功能开始衰竭 ，避免隔夜。主要症状为恶心、或在56℃下加热5分钟即可去除。呼吸困难等症状 。建议豆浆煮完后及时饮用 ，特别容易变质 。鱼类、
如果做好的食物一顿实在没吃完，引起胃肠道不适，
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时，特别是米制品和其他易滋生细菌的食物。腹泻 、隔夜后会出现蛋白质降解物，
一碗剩米饭，